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虾蛋烧海参的做法,虾蛋烧海参怎样做?

虾蛋烧海参是一道湖南菜 补阳食谱 滋阴食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析虾蛋烧海参的做法,协助您做出美味可口的虾蛋烧海参。

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虾蛋烧海参的做法
1.海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。2.水发香菇切去蒂,洗净;葱白切成段,余下的葱和姜拍破。3.将鲜虾蛋装入白瓷碗内,用清水冲洗,拣去虾脚、虾须和杂质,倒入另一个白瓷碗内,使沙质洗净沉淀,反复二至三次,去尽沙质后便滗去水,放入葱、姜和料酒,上笼蒸熟。4.食用时,将适量猪油烧沸,下入海参炒一下,烹料酒,放酱油、盐和普汤250毫升烧开氽过,用漏勺沥干水分。5.再将猪油烧到六成热时,下入香菇、海参煸炒,烹料酒,加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡,撒胡椒粉和葱段,放香油即成。
虾蛋烧海参说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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虾蛋烧海参的制作材料

主料:海参(水浸)1000克

辅料:香菇(鲜)50克 虾籽50克

调料:猪油(炼制)100克 料酒50克 盐5克 酱油50克 味精3克 胡椒粉1克 姜15克 大葱15克 淀粉(豌豆)13克 香油15克

虾蛋烧海参怎么做好吃
虾籽又称虾蛋。
虾蛋烧海参的热量
能量1370.24千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.71克,脂肪115.92克,碳水化合物22.91克,叶酸23.18微克,膳食纤维2.58克,胆固醇593毫克,维生素A142.95微克,胡萝卜素35.7微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.44毫克,烟酸5.08毫克,维生素C1.55毫克,维生素E15.68毫克,钙2452.14毫克,磷239.14毫克,钾663.7毫克,钠5902.66毫克,碘1.28微克,镁404.61毫克,铁11.18毫克,锌3.79毫克,硒60.16微克,铜0.13毫克,锰1.69毫克, 虾蛋烧海参的做法,虾蛋烧海参怎么做
制作虾蛋烧海参的小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。