烤白菜卷是一道山西菜 补虚养身食谱 滋阴食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烤白菜卷的做法，协助您做出美味可口的烤白菜卷。
| 烤白菜卷的做法 |
| 1. 白菜叶去净筋，加入盐腌5 分钟，用净布搌干水分，放案板上展平，均匀地撒上少许富强粉；2. 猪肉剁成细末，加入盐、酱油、黄酒、花椒、姜末、葱未、香油搅拌成馅；3. 将肉馅分抹在每张白菜叶上，卷成手指粗细的条卷，每卷再改一刀，做成整齐的菜卷12 个；4. 将白菜卷码入小烤盘内，淋上沸鸡汤50毫升放入烤炉内，调180℃炉温，烤约15 分钟，熟透出炉装盘。（整齐的摆放在盘中成两行）；5. 鲜红番茄洗净，切成蝴蝶花刀片围在白菜卷四周美化。 |
| 烤白菜卷说明： |
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工艺：暗炉烤 口味：咸鲜味 |
| 烤白菜卷的制作材料 |
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主料：白菜300克 猪肉(肥瘦)200克 辅料：小麦富强粉20克 番茄180克 调料：酱油10克 料酒15克 盐3克 花椒5克 姜5克 味精2克 小葱10克 香油5克 |
| 烤白菜卷怎么做好吃 |
| 1. 猪肉选用肥四瘦六成的上脑部位，充分剁细，如果肉馅过于干，搅拌时可加进少许鸡汤；2. 菜叶选用大白菜中层嫩叶，要求色泽一致，不烧心的为佳；3. 严格掌握烤制的时间和温度，烤制前烤炉要提前预热，温度合适时入炉，使烤出的菜外部色泽金黄，内部不老不生，整齐美观。 |
| 烤白菜卷的热量 |
| 能量1006.91千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质36.9克,脂肪80.47克,碳水化合物41.2克,叶酸79.06微克,膳食纤维7.63克,胆固醇160毫克,维生素A225.95微克,胡萝卜素1134.5微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.54毫克,烟酸10.21毫克,维生素C120.5毫克,维生素E7.46毫克,钙224.36毫克,磷510.78毫克,钾829.25毫克,钠2231.7毫克,碘5.32微克,镁118.35毫克,铁7.34毫克,锌5.84毫克,硒27.19微克,铜0.42毫克,锰1.1毫克, 烤白菜卷的做法，烤白菜卷怎么做 |
| 制作烤白菜卷的小贴士： |
| 本菜所选用的山西太原“河头白”这一品种含有较多的钙、磷、铁和维生素。秋冬两季食用大白菜有“百菜不如白菜”之说，菜与肉同食，营养互补，符合饮食的科学。 |
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