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熘鹌鹑的做法,熘鹌鹑怎样做?

熘鹌鹑是一道北京菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 消化不良食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析熘鹌鹑的做法,协助您做出美味可口的熘鹌鹑。

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熘鹌鹑的做法
1.将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。2.用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成混汁。鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。3.勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。4.勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。
熘鹌鹑说明:

工艺:焦溜

口味:炸烧味

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熘鹌鹑的制作材料

主料:鹌鹑肉200克

辅料:玉兰片10克 香菇(鲜)5克 油菜10克

调料:淀粉(豌豆)50克 酱油15克 醋1克 黄酒5克 花椒1克 味精1克 大豆油75克 大葱10克 姜5克

熘鹌鹑怎么做好吃
葱油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入大葱,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。
熘鹌鹑的热量
能量1094.97千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质42.88克,脂肪81.4克,碳水化合物48.99克,叶酸8.01微克,膳食纤维2.25克,胆固醇314毫克,维生素A93.03微克,胡萝卜素78.3微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.69毫克,烟酸13.23毫克,维生素C4.25毫克,维生素E71.03毫克,钙150.01毫克,磷414.79毫克,钾568.54毫克,钠1058.16毫克,碘0.36微克,镁76.76毫克,铁9.05毫克,锌3.68毫克,硒23.89微克,铜0.39毫克,锰1.16毫克, 熘鹌鹑的做法,熘鹌鹑怎么做
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