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鲜藕素排骨的做法,鲜藕素排骨怎样做?

鲜藕素排骨是一道私家菜 贫血食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鲜藕素排骨的做法,协助您做出美味可口的鲜藕素排骨。

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鲜藕素排骨的做法
1.将嫩藕洗净,去皮、切成菱形条状,加入盐拌匀,待藕出汤后滗去水分;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.将木耳和青椒洗净切成丁;面粉加入盐、味精、发酵粉,用清水调成面糊。3.炒锅洗净置火上,倒入植物油烧至八成热,将藕片裹上面糊,然后逐块下入油中炸,炸到金黄色时捞出,控干油待用。4.炒锅留油,下入青椒丁煸炒后,下入木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅,翻拌均匀,起锅即可装盘。
鲜藕素排骨说明:

工艺:油爆

口味:酸甜味

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鲜藕素排骨的制作材料

主料:莲藕400克

辅料:小麦面粉100克 青椒10克 木耳(干)10克

调料:味精1克 盐3克 白砂糖40克 酱油10克 醋10克 淀粉(豌豆)5克 发酵粉1克 植物油100克

鲜藕素排骨怎么做好吃
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
鲜藕素排骨的热量
能量845.83千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质25.84克,脂肪3.51克,碳水化合物186.58克,叶酸147.19微克,膳食纤维11.66克,维生素A19.4微克,胡萝卜素124微克,硫胺素0.85毫克,核黄素0.24毫克,烟酸3.77毫克,维生素C183.2毫克,维生素E4.43毫克,钙231.26毫克,磷463.94毫克,钾1327.81毫克,钠2048.25毫克,碘13.7微克,镁160.83毫克,铁17.85毫克,锌1.74毫克,硒9.81微克,铜0.57毫克,锰6.67毫克, 鲜藕素排骨的做法,鲜藕素排骨怎么做
制作鲜藕素排骨的小贴士:
本菜以藕为主,加入面粉、青椒、木耳一同做菜,含有多种营养,由于含有面粉,而且用油炸之,因此本菜含热量较多,适用早中餐食用。藕含有丰富的维生素C和碳水化合物,还有少量其他维生素和矿物质。熟藕性温,在滋养强壮、健脾开胃之功。因为藕生长在污泥之中,难免被其中寄生虫污染,尽量不要生吃。本菜用挂糊法做菜,以保持原料的营养有很有好处。