红烧开片鱼是一道山东菜 利尿食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 营养不良食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧开片鱼的做法，协助您做出美味可口的红烧开片鱼。
| 红烧开片鱼的做法 |
| 1. 将鱼刮鳞，去鳃，洗净，从脊背片开腹部相连，头、尾也劈为两半，去掉脊骨，鱼身两面穿上斜直刀纹，再用刀将腹刺部位斩一刀；2. 猪肉、玉兰片、油菜、胡萝卜均切成片；3. 葱、姜切末，蒜切片；4. 勺内放入大豆油，烧至八九成热时，将鱼放里炸呈金黄色捞出；5. 勺内放入底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，再将肉片、玉兰片、胡萝卜等放入煸炒，添入清汤500毫升，加上酱油、糖、盐、醋、料酒等调味料；6. 将炸好的鱼皮面朝下放入勺内，移在慢火上焖熟后，再移在旺火上勾芡，淋猪油，大翻勺，装入鱼池内即可。 |
| 红烧开片鱼说明： |
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工艺：红烧 口味：酸甜味 |
| 红烧开片鱼的制作材料 |
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主料：鲤鱼650克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 玉兰片10克 油菜10克 胡萝卜10克 调料：大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 酱油40克 花椒2克 醋10克 黄酒2克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)12克 大豆油75克 |
| 红烧开片鱼怎么做好吃 |
| 备大豆油1000克，实耗约75克。 |
| 红烧开片鱼的热量 |
| 能量1706.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质125.38克,脂肪120.53克,碳水化合物32.74克,叶酸245.18微克,膳食纤维2.5克,胆固醇586毫克,维生素A254.06微克,胡萝卜素495.7微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.77毫克,烟酸20.59毫克,维生素C6.2毫克,维生素E78.75毫克,钙413.36毫克,磷1533.64毫克,钾2553.55毫克,钠2811.37毫克,碘31.51微克,镁301.91毫克,铁14.37毫克,锌16.24毫克,硒107.4微克,铜0.65毫克,锰1.82毫克, 红烧开片鱼的做法，红烧开片鱼怎么做 |
| 制作红烧开片鱼的小贴士： |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
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