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糖醋果汁大鸭的做法,糖醋果汁大鸭怎样做?

糖醋果汁大鸭是一道家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱,口味糖醋味,【家常菜食谱大全】为您详解解析糖醋果汁大鸭的做法,协助您做出美味可口的糖醋果汁大鸭。

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糖醋果汁大鸭的做法
1. 红鸭拆骨后在腹内扫上生粉,酿上虾胶,再扫上生粉;2. 虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀,制成虾胶;3. 武火烧锅,倒入花生油,烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬;4. 取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟中;5. 在茄汁、糖醋(糖加醋75克)、淡二汤(5克)中调入精盐、味精、白糖(3克)、胡椒粉等味料;6. 用湿淀粉打芡,再加麻油、包尾油拌匀;7. 取起淋于鸭面上,以菠萝围边。
糖醋果汁大鸭说明:

工艺:糖醋溜

口味:糖醋味

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糖醋果汁大鸭的制作材料

主料:鸭750克

辅料:菠萝300克 虾仁200克

调料:番茄汁170克 白砂糖50克 醋25克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 香油1克 芡粉3克 花生油100克

糖醋果汁大鸭怎么做好吃
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
糖醋果汁大鸭的热量
能量3508.47千卡,蛋白质207.2克,脂肪254.26克,碳水化合物101.96克,叶酸75.02微克,膳食纤维3.96克,胆固醇1755毫克,维生素A441.1微克,胡萝卜素60.6微克,硫胺素0.76毫克,核黄素1.97毫克,烟酸42.65毫克,维生素C54毫克,维生素E47.7毫克,钙1224.65毫克,磷2323.34毫克,钾2966.51毫克,钠11798.45毫克,碘12.38微克,镁610.62毫克,铁45.87毫克,锌18.91毫克,硒244.25微克,铜6.65毫克,锰6.27毫克, 糖醋果汁大鸭的做法,糖醋果汁大鸭怎么做
制作糖醋果汁大鸭的小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。