肉松（一）是一道私家菜，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉松（一）的做法，协助您做出美味可口的肉松（一）。
| 肉松（一）的做法 |
| 1.腿肉先用刀劈掉筋和衣膜，切成小块，然后将锅洗净，在旺火上加入肉块、黄酒、白糖、酱油、盐、白汤和葱、姜烧滚，加盖焖烧10分钟，边滚边用手勺上下翻动至卤稠干浓，包牢肉块，出锅拣掉葱、姜，把肉块放入合适的容器中。 2.笼水烧滚，把它放入笼屉中，盖严笼帽，旺火蒸至肉块酥烂（越酥越好）出笼，沥干水分。 3.选用干净纱布，把肉块包起来放在洗衣板上，顺丝轻轻地反复地推擦，把肉块的纤维擦干，拿出摊开，撬松。 4.锅置中火上烧热，用油滑锅后推入肉松，加入味精（咸味不够，再加些盐），用锅铲不断翻炒，炒匀，炒至水分将于（90%脱水）、变色时，倒入盆中，用筷撬松，冷透，即可保藏和食用。 |
| 肉松（一）说明： |
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工艺：烧 口味：甜咸味 标签： 【私家菜】 |
| 肉松（一）的制作材料 |
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主料：猪腿肉1000克 辅料： 调料：料酒25克 白砂糖150克 酱油150克 盐5克 大葱3克 姜5克 |
| 肉松（一）怎么做好吃 |
| 备白汤250克 |
| 肉松（一）的热量 |
| 能量2597.24千卡,维生素B60毫克,蛋白质187.51克,脂肪128.19克,碳水化合物173.69克,叶酸0.52微克,膳食纤维0.51克,胆固醇790毫克,维生素A31.73微克,胡萝卜素10.42微克,硫胺素5.38毫克,核黄素2.6毫克,烟酸51.6毫克,维生素C0.29毫克,维生素E3毫克,钙193.34毫克,磷2170毫克,钾3481.75毫克,钠11232.66毫克,碘3.6微克,镁491.28毫克,铁22.94毫克,锌23.68毫克,硒136.17微克,铜1.56毫克,锰2.38毫克, 肉松（一）的做法，肉松（一）怎么做 |
| 制作肉松（一）的小贴士： |
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