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酥炸牛肉丸的做法,酥炸牛肉丸怎样做?

酥炸牛肉丸是一道私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸牛肉丸的做法,协助您做出美味可口的酥炸牛肉丸。

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酥炸牛肉丸的做法
1.将牛肉剁成馅,姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水,与肉馅一起搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子。2.将丸子装盘,上屉蒸透,取出晾凉,粘上一层发粉糊待用。3.锅内放油烧热,将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时,捞出。上桌时另备辣椒油,花椒盐各一小碟当调料用。
酥炸牛肉丸说明:

工艺:酥炸

口味:炸烧味

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酥炸牛肉丸的制作材料

主料:牛肉(肥瘦)500克

辅料:鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克 小麦面粉500克 发酵粉10克

调料:盐10克 姜5克 猪油(炼制)75克 陈皮2克 胡椒粉1克 香油3克 辣椒油10克 椒盐10克

酥炸牛肉丸怎么做好吃
发粉糊做法:(1)面粉500克,发酵粉10克,清水500克,猪油75克,盐6克。(2)将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成(不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味)。
酥炸牛肉丸的热量
能量3284.92千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质188.33克,脂肪127.87克,碳水化合物373.87克,叶酸201.71微克,膳食纤维19.09克,胆固醇928.5毫克,维生素A237.41微克,胡萝卜素40.26微克,硫胺素2.6毫克,核黄素1.19毫克,烟酸37.8毫克,维生素C0.34毫克,维生素E21.09毫克,钙317.41毫克,磷1777.67毫克,钾2171.56毫克,钠4467.62毫克,碘34.98微克,镁363.64毫克,铁21.54毫克,锌25.56毫克,硒80.4微克,铜1.35毫克,锰0.96毫克, 酥炸牛肉丸的做法,酥炸牛肉丸怎么做
制作酥炸牛肉丸的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。