【家常菜谱大全酱】收集了各种酱家常菜的特点、整理了多个菜谱酱的做法，提供各种酱美食菜谱、酱食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：酱
【口味】：清香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。 2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.切葱成段，切姜成片。 2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽。 3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内。 4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中；2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出；3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘；4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟； 2. 然后倒出红鸭原汁；3. 把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起；4. 再用花生油起锅，下炒过的菜远，溅入绍酒（5克）和芡汤，加湿淀粉（10克）炒匀；5. 再另包尾油拌匀，取起，围在鸭边；6. 武火烧锅，下花生油，把京酱炒匀；7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁，加淡二汤，下草菇；8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料；9. 再加湿淀粉（5克）、麻油，包尾油拌匀，取起淋在鸭上。
【工艺】：酱
【口味】：甜咸味
【标签】：贫血食谱 北京菜 明目食谱 青少年食谱
【做法】：1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净切段备用。2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅，然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。 3.将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。 2.缸口罩一层纱布，太阳晒1-2个月后即成。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。 2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。 3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。 2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。 3.豆角蒸熟后晒干。 4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.选晴天将青辣椒洗净晾干，后用开水把青辣椒烫5-10分钟，捞起摊开晒至七成干。 2.然后按每5000克青椒放食盐500克拌匀装坛密封，30天后取出用酱油，五香粉拌匀即可食用。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
【做法】：1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。