家常菜谱青少年食谱大全

德式鸡肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将菜花、胡萝卜、洋葱洗净；2. 胡萝卜、洋葱切小丁，菜花摘小朵；3. 鸡肉煮熟切丁；4. 将菜花、胡萝卜丁、鸡肉、洋葱丁均放入鸡汤内煮20分钟待用；5. 芹菜切末；6. 将锅置于旺火上，把鸡汤（1000克）倒入烧开，加入大米再煮1小时，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，撒上芹菜末即可。 

焦炸茄子

【工艺】：软炸

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱

【做法】：1.茄子去皮，切成0.66厘米见方，3.3厘米长的条，放碗内，加盐面2.5克，杀一下。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水150克，盐少许，用筷子搅成糊。3.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条挂糊下锅炸制，呈红黄色发焦时捞出，放盘内，上撒花椒盐即成。

绿菜花金针菇

【工艺】：软溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】：1. 西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；2. 锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；4. 用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。

滑溜里脊

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱

【做法】：1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。

红烧鸡翅

【工艺】：红烧

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 明目食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 青少年食谱

【做法】：1. 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡；2. 泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；3. 放入一些热水，淹没鸡翅就行；4. 放入调料，用中火把鸡翅炖烂；5. 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。

炒米线

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；3. 烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

酸辣兔丝

【工艺】：炒

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】：1. 鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅；2. 锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝；3. 锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒；4. 锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅；5. 碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁；6. 盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌。

青椒面筋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：青少年食谱 私家菜 营养不良食谱 素斋菜 健脾开胃食谱

【做法】：1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；2. 葱姜洗净切末；3. 将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；5. 胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。

三彩脆皮豆腐

【工艺】：清炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.将豆腐切成薄片，黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出整齐地摆放盘中。3.锅内留少许油烧热，放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒，加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅盛在炸好的豆腐上即成。 

金银满堂

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：青少年食谱 北京菜 营养不良食谱

【做法】：1. 瘦猪肉切成长8 厘米、宽0.33 厘米的肉丝；2. 嫩菠菜择洗净，切8 厘米长的段，用开水焯过；3. 青韭菜择洗净，切3 厘米长的段；4. 水发粉丝撕一下，不要过长；5. 鸡蛋打散加盐和葱末各少许；6. 炒菜锅烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入黄酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜、粉丝同炒；7. 另起一锅注入花椒油，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及米醋，以除豆生味，滗去菜水；8. 将韭菜放入继续炒匀，倒入肉粉丝锅内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；9. 炒菜锅烧热，放香油，待热时将打散鸡蛋倒入锅中，摊成蛋饼，盖在合菜上，即全部完成。