家常菜谱快餐/主食大全

虾球粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1.将米洗净，待器皿内加水烧开后，连同瑶柱放入高火20分钟。2.将虾去壳，取出黑肠，然后加两茶匙白糖、半茶匙盐，腌拌20分钟，洗净，沥干水，用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。3.粥快煮好时放入虾肉煮开，调好味即成，食用时，撒上香菜（切末）末和葱（切花）花。

四方蒸饺

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1. 面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用。2. 香菇泡发去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合，并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味。3. 将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中，捏口分别成四格，上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒，全部包妥后，放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可。

紫苏肉片粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.鸡蛋摊成蛋皮切条；茼菜洗净，备用。2.将肉片一面撒上盐、胡椒粉和淀粉，放上紫菜叶，卷起后用牙签固定。3.锅中倒入适量的油加热，放入肉卷煎熟。4.把剩余的调料（高汤4杯、酱油）倒入锅中煮开，再放入白饭，肉卷和茼蒿叶，用大火煮2分钟。5.最后，放入蛋皮就可以了。

葱油饼

【工艺】：生煎

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1. 揉好一团面，静置半小时醒面；2. 擀成一张大薄片，撒上适量的盐，用手把盐在饼上抹匀；3. 然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼；4. 均匀地撒上葱花；5. 将饼从一边卷起来，形成一个卷儿，像蛇一样盘起来，两头藏在蛇身内；6. 压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼；7. 把饼放到饼锅里，两面烙黄即可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

【工艺】：煮

【口味】：茄汁味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 心调养食谱 肾调养食谱

【做法】：1. 把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；2. 一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；3. 番茄切丁；4. 汤锅加水烧开；5. 炒锅加油炒番茄；6. 油热后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出红汁为止；7. 汤锅的水烧开后，把炒好的番茄丁倒进去；8. 用筷子夹面糊，一块一块夹进锅里，大小自己控制；9. 一边夹面糊一边要不时地搅拌一下，不然面可能会粘在锅底；10. 加鸡蛋，用筷子打散；11. 加盐、鸡精，搅拌，加葱花。

小银鱼粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱

【做法】：1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。2.蛋去壳打散。3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。5.盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。

搅面馅饼

【工艺】：生煎

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；2. 将猪前腿肉洗净，切成末；3. 葱、姜去皮，洗净，切成末，备用；4. 将猪肉末放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、鲜味王、花椒粉、胡椒粉，拌匀，即成馅料；5. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，按扁，放上肉馅，收口捏紧，朝下放在案板上，按成圆饼；6. 平锅内倒入麻油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄，即可食用。

椰子饺

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食

【做法】：1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.椰子先切去外皮，用刀的后端在椰子上钻一个洞，倒出椰子汁，然后将椰子劈开，用刀片出椰子肉，切成粒。椰子粒加盐、油拌匀后备用。3.在鲜绞肉中加入油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉拌匀。随后将100毫升椰子汁分几次倒入拌和。4.持续同一方向搅拌至肉馅上劲（肉馅吃足水分有粘度），再加入步骤1的椰粒拌匀即可。5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

肉桂粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；2.　将肉桂擦洗干净，打碎；3.　取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁；4.　将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开；5.　然后改用小火熬煮，至粥将成；6.　加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖味后食用。

鸡球炒面

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱

【做法】：1.将面条煮熟；姜洗净切片；草菇、菜远分别洗净，菜远折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；鸡肉洗净切大一点。2.将面条放在碟中；再将蛋白、湿淀粉5克把鸡球拌匀。2.烧锅放油，将鸡球放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，把锅放回炉上，将草菇、姜片、菜远放在锅中加入拉过油的鸡球，溅入绍酒，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉10克打芡，加上包尾油2.5克推匀，盖在面上便成。