家常菜谱贫血食谱大全

海味大蒸盆

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 接触电离辐射人员食谱

【做法】：1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼提前用水泡发后用开水冲漂二三次，除去碱味。2.鸡、鸭宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净；猪肘子用火烙去毛，泡入温水中，用刀刮洗干净，都放入开水锅中煮熟捞出，用清水洗净血沫；然后放入蒸盆内，加入拍破的葱、姜以及料酒、盐、水（水以没过食物为准）上笼蒸烂取出，去掉葱、姜。3.上笼蒸10分钟，小白菜摘去边叶留小苞用开水氽过，用冷水过凉；鸡蛋下入冷水锅中煮熟，剥去壳，用碗装上。4.食用前1小时，将鸡蛋放入盛鸡、鸭、肘肉和蒸盆内，上笼蒸熟。5.食用时，锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、白菜苞、烧开氽过，然后倒入漏勺沥干水分。同时取出蒸盆，加入味精、胡椒粉调好味，然后将海参、鱼肚、鱿鱼、火腿、冬菇、冬笋、白菜苞分别整齐摆在装着鸭、鸡、肘肉、鸡蛋的蒸盆内上面即成。

碧螺煲鸡丝

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；2. 豌豆苗择洗干净；3. 将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；4. 锅中放入清水烧开，加入腌渍过的鸡丝焯熟，捞出后沥净水；5. 将碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水，再用开水泡3分钟，备用；6. 鸡汤放锅内烧开，加入熟鸡丝，再放入精盐、茶水，煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。

软炸鸡条

【工艺】：软炸

【口味】：炸烧味

【标签】：北京菜 月经不调食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。 2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。

香拌青椒丝

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：青椒洗净，去蒂和籽，切成丝，葱切丝装盘，放盐、香油、五香面、味精共同拌匀即可。

炸野鸡球

【工艺】：清炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：北京菜 贫血食谱 补虚养身食谱

【做法】：首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子。炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘即成。

三鲜封芹

【工艺】：油爆

【口味】：本味咸鲜

【标签】：河南菜 高血压食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】：1. 将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；2. 猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；3. 芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3 厘米的段；4. 用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁；5. 炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，用勺?开，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油；6. 锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放湿淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，簸翻两三下，出锅即成。

一帆风顺

【工艺】：清蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：广东菜 补虚养身食谱 贫血食谱 肾调养食谱 滋阴食谱

【做法】：1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。3.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）。4.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即成。

牛肉芹菜鸡蛋

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱

【做法】：1.　牛肉洗净，剁碎；2.　芹菜择洗干净后，切成小丁；3.　番茄洗净，切成小丁；4.　鸡蛋打入碗内搅散备用；5.　锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；6.　加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；7.　将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。

黄金卤味

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱

【做法】：1. 所有的蛋用冷水煮开，改用小火煮约20分钟后熄火，用冷水泡凉；2. 待凉后，用筷子轻轻敲破蛋壳；3. 沿着裂缝小心剥壳；4. 先在油锅里炸香猪肉至焦黄，再加入葱蒜调味料、料酒，卤包，烧开后改小火慢炖，最后将豆腐，蛋加入，卤至入味。

甜辣土豆

【工艺】：拌

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱 贫血食谱

【做法】：土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、0.2厘米粗的丝，投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中，加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。