家常菜谱单身食谱大全

豆角炒肉丝

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将葱、姜洗净均切成末；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

加州甜味披萨面皮

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

鸡丝芹菜饭

【工艺】：熟炒

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 高血压食谱 老人食谱

【做法】：1.将大米淘洗干净，沥干水。2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。4.将沥干水的大米放入锅中，加入适量开水，用旺火烧开，至米汤近干时改用小火焖。5.将炒锅置旺火上，放入适量熟猪油，待油热后放入鸡丝迅速炒散，炒至断生即出锅。6.炒锅内再放熟猪油，待油热后放入芹菜丝速炒，放入精盐，炒熟即出锅，待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝，加入味精，用锅铲上下翻动，使饭菜拌匀，盛入盘中，即可食用。

荔枝肉片

【工艺】：溜

【口味】：酸甜味

【标签】：四川菜 单身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将湿淀粉、盐调匀，将肉片沾匀淀粉；2. 将葱洗净，斜切片；3. 姜去皮切片，蒜去皮洗净，切片；4. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁；5. 将炒锅内油烧热，将肉片下锅炒散，放黄瓜、葱、姜、蒜一同炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

黄桃鸡丁沙拉

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：西餐其他 单身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 鸡肉放入汤锅内，加入香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜和黑胡椒粒用水煮熟；2. 凉后切成鸡丁，调以精盐和白胡椒粉；3. 黄桃切丁；4. 青椒切片放在容器内加入鸡肉丁和马油乃司混拌均匀；5. 取平盘，配上生菜，把制好的黄桃鸡丁沙拉摆在中间，呈丘形；6. 盘迅用番茄角点缀即可。

糖醋心里美

【工艺】：拌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 夏季养生食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将心里美萝卜削洗干净，切成细丝，放入碗内；2. 加入白糖、醋拌匀，盛入盘内即成。

鸡茸芦笋

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱 营养不良食谱 单身食谱 私家菜 青少年食谱

【做法】：1. 芦笋削去梗部硬皮，洗净后交错放入耐热袋内，加盐和30克沙拉油，拌匀，松绑袋品，以强微波4分钟煮熟后倒置大盘备用；金华火腿切末。2. 鸡胸肉剁成泥，与沙拉油10克、水30克、胡椒粉、盐搅拌均匀后，放入深碗中，以强微波烹煮2分钟。3. 取出鸡胸肉泥，拌入玉米粉10克、水30克再以强波1分钟烹煮，取出搅拌后，续以强微波再烹煮1分钟，取出拌入火腿屑及香油，淋在排盘芦笋上即可。

香菇炒饭

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 微波食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱

【做法】：1. 香菇去蒂泡软后切成丁；2. 洋葱、金华火腿、猪肉切丁；3. 鸡蛋打散；4. 猪油放入盘内高火2分钟，再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟；5. 加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀，高火2分钟；6. 将白饭、蛋拌匀后再加进盘内，高火4分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

奶酪条

【工艺】：烤

【口味】：清香味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

【做法】：1. 先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；2. 将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；3. 将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；4. 使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮；5. 取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；6. 然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；7. 用手将长形面皮卷成螺旋状；8. 再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

丸子火锅

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱

【做法】：1. 葱、姜分别切末；2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。