【家常菜谱大全】收集了各种家常菜清蒸鲈的做法精要，清蒸鲈怎么做的美味可口？做清蒸鲈需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：清蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：特色菜 脾调养食谱 肝调养食谱 水肿食谱 孕早期食谱
【做法】：1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味；2. 火腿、水发香菇均切片；3. 葱切长条，姜切片；4. 依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油；5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁，去掉葱和姜片，把鱼放在盘内；6. 炒锅烧油浇鱼身上；7. 炒锅再上火，烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精，湿淀粉勾芡，淋入香油，一并浇在鱼身上，香菜或葱丝围在鱼尾处即可。