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三吃海蟹的做法,三吃海蟹怎样做?

三吃海蟹是一道山东菜 结核病食谱 跌打骨折食谱 关节炎食谱 清热解毒食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析三吃海蟹的做法,协助您做出美味可口的三吃海蟹。

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三吃海蟹的做法
1.活蟹洗净,取下蟹盖洗净,蟹体上笼蒸熟,取10只后腿带肉剁下,修切壳边备用;余下蟹取出肉,蟹黄入笼蒸熟;鸡蛋清打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。2.肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁,用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀,分别盛入十只蟹斗内,抹上雪丽糊入烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色。 3.手持蒸熟的蟹块,肉处蘸干面粉,挂雪丽糊,放温植物没中炸2分钟,取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周。 4.勺中加油50克烧热,加入上汤烧开,将蟹肉氽熟放入蟹黄,用水淀粉勾芡,撒火腿末、香菜末,洒明油,盛入玻璃汤盅内,置大圆盘中央即成。
三吃海蟹说明:

工艺:其他

口味:咸鲜味

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三吃海蟹的制作材料

主料:海蟹2000克

辅料:猪肉(肥)50克 虾仁50克 芦笋50克 口蘑50克 荸荠30克 火腿20克 香菜30克

调料:鸡蛋清100克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 盐4克 味精2克 料酒15克 植物油70克

三吃海蟹怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
三吃海蟹的热量
能量2719.76千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质335.91克,脂肪94.35克,碳水化合物140.95克,叶酸60.68微克,膳食纤维10.81克,胆固醇2824.8毫克,维生素A705.4微克,胡萝卜素427.4微克,硫胺素0.39毫克,核黄素2.54毫克,烟酸77.78毫克,维生素C39.7毫克,维生素E65.48毫克,钙4582.88毫克,磷4143.68毫克,钾6985.94毫克,钠9791.47毫克,碘1.17微克,镁1185.22毫克,铁51.85毫克,锌74.18毫克,硒1703.76微克,铜37.74毫克,锰7.64毫克, 三吃海蟹的做法,三吃海蟹怎么做
制作三吃海蟹的小贴士:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。