当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 玛瑙银杏怎么做?玛瑙银杏的家常做法

玛瑙银杏的做法,玛瑙银杏怎样做?

玛瑙银杏是一道甜品/点心 山东菜,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析玛瑙银杏的做法,协助您做出美味可口的玛瑙银杏。

输入需要查询的菜名:

玛瑙银杏的做法
1. 水发银杏(白果)放入沸水中焯过,放入干淀粉内,使其周身均匀地沾上干淀粉取出备用;2. 炒锅内放入花生油,用中火烧至七成热时,倒入沾匀干淀粉的银杏,略炸捞出;3. 待油温升至八成热时,再倒入油锅中炸至微黄色时,捞出沥油;4. 炒锅内留油20克,放入白糖炒至呈金黄色,且起泡时迅速放入炸好的银杏,颠翻均后,均匀撒入青红丝、芝麻仁;5. 再倒入抹好芝麻油的塘瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍晾装盘即成。
玛瑙银杏说明:

工艺:挂霜

口味:甜味

标签: 【甜品/点心】 【山东菜

玛瑙银杏的制作材料

主料:白果(干)100克

辅料:淀粉(蚕豆)20克 红绿丝10克

调料:芝麻15克 花生油50克 香油20克 白砂糖100克

玛瑙银杏怎么做好吃
1. 炸好的银杏要趁热才能挂上糖液;2. 银杏有小毒,成人每次食量以不超过20 粒为准;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
玛瑙银杏的热量
能量1529.85千卡,蛋白质16.06克,脂肪77.13克,碳水化合物194.32克,叶酸10.3微克,膳食纤维1.57克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.14毫克,烟酸0.57毫克,维生素E65.43毫克,钙180.2毫克,磷121.25毫克,钾64.4毫克,钠28.18毫克,镁35.9毫克,铁4.86毫克,锌1.66毫克,硒15.22微克,铜0.78毫克,锰2.48毫克, 玛瑙银杏的做法,玛瑙银杏怎么做
制作玛瑙银杏的小贴士:
1. “玛瑙银杏”是枣庄地区的传统风味菜。银杏又名白果。树大根深,生命力极强,盛产于鲁中南地区。银杏干果,外裹硬壳,内含茅芯,只食其肉。富含磷、钙、铁、硫胺素、核黄等多种维生素,具有止咳平喘的功效;2. 此菜颜色金黄,晶莹剔透,酷似玛瑙,故名。别具一格。