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汀洲豆腐干的做法,汀洲豆腐干怎样做?

汀洲豆腐干是一道闽西菜 特色菜 减肥瘦身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析汀洲豆腐干的做法,协助您做出美味可口的汀洲豆腐干。

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汀洲豆腐干的做法
1. 黄豆拣净,用清水浸2 小时捞起,渗水磨成豆浆,煮成豆腐脑,分舀入一块块净布中,包成1 厘米厚,长、宽各14 厘米的块,放入豆腐夹中,盖上木板,压上石头,沥干水分约半小时取出,辟开净布即咸嫩豆腐。2. 锅内加适量清水,将所有香料包入布袋中,投入锅中,加酱油、白糖、精盐,搅匀烧沸,放入豆腐煮10 分钟左右,即夹起排码在竹箅上,置阳光下晒干即成。
汀洲豆腐干说明:

工艺:其他

口味:咸鲜味

标签: 【闽西菜】 【特色菜】 【减肥瘦身食谱

汀洲豆腐干的制作材料

主料:大豆300克

辅料:

调料:酱油100克 白砂糖50克 桂皮5克 盐10克 茴香10克 肉桂15克 八角10克

汀洲豆腐干怎么做好吃
1.黄豆磨浆时与水比例约为2:1。2.压豆腐时布要包紧、压实。
汀洲豆腐干的热量
能量1361.9千卡,蛋白质111.23克,脂肪48.7克,碳水化合物170.61克,叶酸402.69微克,膳食纤维51.16克,维生素A151.9微克,胡萝卜素905微克,硫胺素1.3毫克,核黄素0.77毫克,烟酸8.17毫克,维生素C2.6毫克,维生素E56.9毫克,钙670.7毫克,磷1611.7毫克,钾4885毫克,钠9715毫克,碘31.5微克,镁766.1毫克,铁34.35毫克,锌11.38毫克,硒20.36微克,铜4.21毫克,锰8.74毫克, 汀洲豆腐干的做法,汀洲豆腐干怎么做
制作汀洲豆腐干的小贴士:
汀洲豆腐干为汀洲传统小吃,为闽西“八大干”之一。相传明代大将军朱亮祖率兵驻守汀洲时,十分爱吃当地的豆腐干,从此盛传数百年至今不衰。