清汤鸡腰是一道私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤鸡腰的做法，协助您做出美味可口的清汤鸡腰。
| 清汤鸡腰的做法 |
| 1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用；2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅；3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出；4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。 |
| 清汤鸡腰说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 清汤鸡腰的制作材料 |
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主料：鸡腰子400克 鸭掌750克 辅料：鸡胸脯肉100克 腊肉(生)50克 冬笋50克 火腿50克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清75克 调料：盐8克 味精4克 |
| 清汤鸡腰怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 清汤鸡腰的热量 |
| 能量1636.97千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质247.7克,脂肪45.56克,碳水化合物59.24克,叶酸23.92微克,膳食纤维1.22克,胆固醇433毫克,维生素A176微克,胡萝卜素40微克,硫胺素0.18毫克,核黄素1.77毫克,烟酸22.78毫克,维生素C0.75毫克,维生素E3.58毫克,钙221.01毫克,磷1226.41毫克,钾948.28毫克,钠5141.43毫克,碘1.8微克,镁87.94毫克,铁16.05毫克,锌7.56毫克,硒72.88微克,铜0.22毫克,锰0.18毫克, 清汤鸡腰的做法，清汤鸡腰怎么做 |
| 制作清汤鸡腰的小贴士： |
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