当前位置:首页 - 菜谱食谱大全 - 家常菜徐海菜菜谱大全

家常菜谱徐海菜大全

【家常菜谱大全徐海菜】收集了各种徐海菜家常菜的特点、整理了多个菜谱徐海菜的做法,提供各种徐海菜美食菜谱、徐海菜食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

输入需要查询的菜名:

野味五套

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:徐海菜

【做法】:1. 油菜心择洗干净;2. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;3. 冬笋去皮,洗净,切片;4. 香菇去蒂,洗净;5. 将大雁、野鸡、麻雀、斑鸠、鹌鹑宰杀后治净;6. 然后分别将大雁、野鸭、斑鸠,鹌鹑、禾雀整禽出骨,去爪洗净;7. 先将禾雀装入鹌鹑腹内,焯水后装入斑鸠腹内、野鸭腹内、大雁腹内,层层套入,头均朝前排齐,再入冷水锅中焯透水,捞出洗净;8. 取砂锅一只,底垫竹箅,将原料脯朝上放入,舀入肉汤(以没原料为准),加入酱油、黄酒、白糖、八角、花椒、葱段、姜片,上火同烧;9. 待烧沸后,撇去浮沫,加入精盐,加盖后转微火焖至酥烂;10. 取出装盘,脯朝上,头朝前排齐;11. 原汁去八角、花椒、葱姜,倒入锅中,加冬笋、火腿、香菇、菜心烧沸;12. 加味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在套禽上面即成。

彭城鱼丸

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:徐海菜 通乳食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 粉丝用水浸发,洗净,备用;2. 熟火腿切片;3. 葱洗净,切段;4. 姜洗净,切片;5. 取10克葱段、姜片加适量精盐、味精,捣碎弃渣取汁备用;6. 油菜心择洗干净,焯熟,备用;7. 香菇去蒂,洗净,切片;8. 将鲤鱼治净,斩下头尾,取净肉约300 克;9. 将鱼肉洗净后同猪肥膘一起剁成泥;10. 加鸡蛋清、葱姜汁、精盐5 克、鸡清汤300毫升,搅匀成糊;11. 蛋清糊中加入粉丝(剁碎)、料酒5 克、干淀粉,调成鱼粉糊;12. 将鱼头尾洗净,焯水后加精盐适量、葱段5 克、姜片5 克、料酒30克,上笼蒸熟;13. 将鱼粉糊做成大桂圆形;14. 将锅置火上,加入冷水,把鱼圆放入冷水锅内煮;15. 待水沸时,鱼丸即熟,捞出备用;16. 将锅置火上,舀入熟猪油,放入葱段5 克、姜片5 克,煸炸;17. 炸香后舀入鸡清汤200毫升,捞出葱段、姜片不要;18. 倒入鱼丸、菜心,火腿片、香菇片,加入精盐2 克、料酒15 克、味精,烧煮;19. 待烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘。

凤尾对虾

【工艺】:酥炸

【口味】:炸烧味

【标签】:徐海菜

【做法】:1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来,渣弃掉。2. 将对虾洗净,去壳(留尾壳),去掉沙肠,刮去尾部黑斑,剖开脊背,割断筋络放人碗中,加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精,腌渍10分钟取出,用于洁布吸去表面水分。3. 将鸡蛋打入碗中调匀,加干淀粉搅匀成蛋糊。4. 炒锅上旺火烧热,放入花生油,烧至六成热,手提虾尾逐只蘸满蛋糊(尾壳部不蘸糊)放入油锅内,轻轻翻动,炸至金黄色后,倒人漏勺沥油,放在砧板上,每只斜片2 刀后,(保持原形)装盘,撒上花椒盐即成。

1