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家常菜谱醋椒味大全

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蛋皮海蜇

【工艺】:炝

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.水发海蜇洗净后切成薄片,放入沸水锅中焯一下,快速捞出沥干水分后放入盆中;鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝;香菜洗净后切成段,均放入海蜇皮上。2.锅置火上,放入香油烧至七成热,烹入酱油和醋,浇在海蜇片上拌匀,冷却后装盘即成。

酸麻菜花

【工艺】:腌

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱

【做法】:1.菜花洗净后掰成小朵,放入加有适量醋的沸水锅中焯熟,捞出;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成葱花。2.锅置火上,放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸,撇去浮沫,撒入味精,倒入盆内,浸入菜花4小时左右,捞出拌匀即成。

杜仲腰花

【工艺】:清烹

【口味】:醋椒味

【标签】:肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 关节炎食谱 孕晚期食谱

【做法】:1. 杜仲洗净,加水熬成浓汁50克,加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;2. 猪腰子一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;3. 葱、姜、蒜洗净,姜、蒜切片,葱切段;4. 炒锅在武火上烧热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散,沿锅倒入芡汁和醋,翻炒均匀即成。

醋椒鱼

【工艺】:煮

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 补气食谱 脾调养食谱 胃炎食谱 水肿食谱

【做法】:1.青鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热,放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒,入鸡汤、精盐、味精,旺火将汤煮沸几次,将鱼放入汤内煮15分钟,捞入汤盆中,原汤过箩加入米醋倒入汤盆中,撒上葱丝、香菜即可。

醋熘凤脯

【工艺】:醋溜

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1.将鸡脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方块,与精盐,面粉拌匀.将冬笋切成梳子背形.2.将精盐,醋,酱油,白糖,味精,水淀粉,鲜汤400毫升,香油调匀.3.炒锅置于旺火上,放油烧至三成热,放入鸡脯肉用筷子拨散,沥出多余的油,留油30毫升左右,下泡椒末炒至油呈红色,放姜米,蒜米,葱花炒出香味,放冬笋炒至断生,再倒入酸甜味汁,待汁亮油时起锅装盘成菜.

醋椒土豆丝

【工艺】:炒

【口味】:醋椒味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】:1. 土豆切丝,土豆焯水后沥干;青、红尖椒切丝;2. 锅内放少许植物油,加入原料煸炒,加盐、鸡精、略炒,最后加白醋,翻炒均匀即成。

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