【家常菜谱大全砂锅】收集了各种砂锅家常菜的特点、整理了多个菜谱砂锅的做法，提供各种砂锅美食菜谱、砂锅食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：砂锅
【口味】：五香味
【标签】：冬季养生食谱 上海菜
【做法】：1. 牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡刮洗干净，切成约5 厘米长的段，放在开水锅中掉去异味；2. 胡萝卜去皮，顺长切成约2.5 厘米的滚料块；3. 洋葱切成约0.3 厘米的丝；4. 干辣椒切成段；5. 姜块拍松；6. 桂皮、八角、花椒装入纱布袋内，即成香料袋；7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，放入胡萝卜滑油，捞出沥油；8. 炒锅内留少量油，将干辣椒段爆黑，清出辣椒渣，放入葱段、姜块煸出香味后，放下牛尾煸炒几下，加入黄酒、酱油、精盐、白糖、香料袋和清水200毫升，旺火烧开；9. 再装入盛器内上笼，蒸至牛尾软熟透，拣去姜块、葱段和香料袋；10. 锅锅内放入熟猪油烧热，下洋葱煸成金黄色，将蒸过的牛尾连汁倒在砂锅内，胡萝卜放在牛尾周围，用中火烧开；11. 改用小火煨至牛尾酥烂，待汤汁稠浓时，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成