家常菜谱学龄期儿童食谱大全

鱼香素菜

【工艺】：锅烧

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 益智补脑食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 孕晚期食谱

【做法】：1.丁鱼去杂，洗净；胡萝卜切成细丝；南瓜和白菜切成片。2.锅内放油烧热，先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片，炒一会儿后，加姜汁、盐和半杯清水，改中火煮至水干即可。

椒盐拌花生米

【工艺】：拌

【口味】：椒麻味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱

【做法】：花生米拣净，取炒锅置火上加入花生油，倒入花生米用温火边炸边炒搅，炸成橙黄色捞出，沥干，盛盘，撒上精盐、花椒面拌匀即成。

四丝汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱

【做法】：1. 猪肉、冬笋、鸡肉、火腿均切成5厘米长的细丝待用；2. 炒锅放在旺火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，先把猪肉丝、笋丝下锅，待煮沸；3. 撇去浮沫，放入料酒，放入鸡丝、火腿丝略煮，盛在汤碗中即可。

桃仁炒羊肉

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将核桃仁用适量碱面及热水腌30分钟，用开水滚透，撕去外衣，再用清水漂至无碱味，加盐煨入味，控去水分；盐、白糖、味精、深色酱油、胡椒粉面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。2.旺火热油下锅，五成热时放入核桃仁炸到酥脆，捞起，晾凉。3.另起炒员锅下油，烧至四成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱沥油渍 ，再将蒜泥、姜片爆香，放入羊肉睡，烹料酒，用芡汁勾芡，放入核桃仁、葱段，淋明油炒匀上盘便成。

江米鸭子

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；2. 冬笋片成片；3. 将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；4. 用清水洗净血沫残渣，去骨；5. 将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米；6. 把葱段、姜片、盐、料酒、味精放一碗内调匀；7. 倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂；8. 将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在鸭池内；9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入笋片、料酒、盐、姜汁烧开，撇去浮沫；10. 调入味精，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即成。

水焖鸡蛋

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 营养不良食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将干贝搓成丝；2. 海米切碎；3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；4. 粉丝泡发截断；5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

豌豆鸡丝

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 月经不调食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.鸡胸肉清洗干净后切丝，加入调味料（盐1克、酒5克、蛋白15克、淀粉10克）拌匀后略腌10分钟。2.锅中倒入适量的油，烧热至八分熟时放入鸡肉丝炒至变白时捞出。3.用剩余油将葱花爆香。4.随后放入豌豆、鸡丝及调味料（盐1克、香油2克）炒匀至熟后即可盛出食用。

菊花豆腐

【工艺】：清烹

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖南菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱

【做法】：1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条，一端切开四分之三的薄片（切断 ），四分之一连着（不切断）。小白菜摘去边叶留苞洗净。 2.将豆腐表面粗皮片去，捣烂后，用细密罗筛过滤成细泥，放入鸡蛋清、胡椒粉、葱白花、适量的盐、味精搅拌均匀。3.备小碟20个，抹上油，将豆腐泥挤成3厘米大的丸子，放入小碟内，稍抹平，撒点干淀粉，将火腿推开成花瓣形。4.食用前6分钟，将菊花豆腐上笼蒸熟取出，分4行摆入大盘内；同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在菊花豆腐的空行处，另用锅放入油烧到六成热，放入鸡汤150诧、盐、味精烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在菊花豆腐上和白菜苞上，即可。

怪味胡豆

【工艺】：拌

【口味】：怪味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。2.用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。

腐竹卷

【工艺】：蒸

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；2. 猪肉剁细；3. 葱切碎末；4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。