【家常菜谱大全酱香味】收集了各种酱香味家常菜的特点、整理了多个菜谱酱香味的做法，提供各种酱香味美食菜谱、酱香味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：熟炒
【口味】：酱香味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
【做法】：1. 瘦肉切丝，加入太白粉、酱油、酒、水各10克拌匀，放置15分钟；大葱洗净切丝。2. 油入锅烧热，加入肉丝，炒至熟，移至碗中。3. 锅中留油，烧热后转中火，加入海鲜酱，翻炒数下，再加入肉丝炒20秒钟。滤去锅中油，洒下麻油，拌匀。盛入预先排好葱丝的盘子。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.将四季豆洗净，摘去老筋，掰成一寸左右的段头。 2.锅内加入菜籽油或花生油，烧至七成热，下入四季豆炸熟，捞出控净油。 3.将炸熟的四季豆放入盆中，加入调好的豆瓣酱，酱油，白糖汁，腌渍2-3天即可食用。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用。2.酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制，每天翻动2次，5天放风1次，20天即成。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 青少年食谱
【做法】：1.将新下树的核桃去壳，剥去里边的皮，将每个桃仁分成4瓣，盛于容器中。 2.用酱油把麻酱，化开，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兑拌均匀，倒入盛有核桃仁的容器中，搅拌均匀，酱3小时即可食用。
【工艺】：风干
【口味】：酱香味
【标签】：湖南菜
【做法】：1.取料、修整：选用符合卫生标准的新鲜猪头，去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处下刀，割至左右嘴角处4厘米，左右眼处4厘米，直至左右耳根为止，成一弧线，割至脑顶时，将脑顶肉留在猪头上，头部之核桃肉、瘦肉亦留在头上。2.腌制、上色：将上述配料混合成蝴状，抹在猪头上，置于腌缸中腌制9天。每3 天翻缸1次，翻第2次缸时，将糖色、甜酱均匀地刷在猪头皮上。 3.整型、晾干：起缸后用竹扦把头皮撑成蝴蝶状，穿杆整型晾干。成品率75%至78%。4.保存：在15℃温度下悬于通风处，其味3个月不变。
【工艺】：焦溜
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.先将汁料中的所有材料（酱油10克、白糖5克、淀粉5克、香油5克、胡椒粉2克、水适量）混合拌均，制成汁料，备用。2.猪肉剁烂；小棠菜切半后清洗干净；大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成葱花。3.豆腐横切一寸厚，吸干水分，黏上生粉5克，放入热油中炸脆，排在碟上。4.锅中烧油20克，用慢火将豆瓣酱、蒜茸和猪肉爆香，再倒入制好的汁料，炒至猪肉熟透。5.撒入葱花，将肉酱盛在脆豆腐上即可。
【工艺】：炒
【口味】：酱香味
【标签】：福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
【做法】：1. 将牛肉筋膜剔净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放在碗里；2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉；3. 分别将蒜、姜切细末备用；4. 鸭蛋磕开，取清，与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀，腌渍10分钟，备用；5. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好的牛肉片下锅，用筷子迅速拨散，过油1分钟，随即倒入漏勺沥去油；6. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热；7. 先将蒜末、姜末放入略煸起味，再把洗净的芥蓝菜叶下锅炒熟，然后倒入骨汤390克煮沸，加入沙茶酱、白酱油、味精、黄酒，翻炒拌匀，用湿淀粉调稀勾芡；8. 最后放入过油牛肉片迅速翻炒1分钟，装入盘中，淋上香油即成。
【工艺】：粉蒸
【口味】：酱香味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1.将葱、姜洗净均切成末待用；将猪里脊肉洗净，切成粒，用鸡蛋清、少许淀粉浆好，备用。2.锅内倒入猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入里脊肉粒，放入酱油、甜面酱、糖、猪油、精盐爆炒片刻，放入淀粉勾芡收汁，加入味精出锅，即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 滋阴食谱 祛痰食谱 利尿食谱
【做法】：1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。 2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。 3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。
【工艺】：红烧
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1.香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。2.香菇、金针菇、豆腐干混合，用调味料（酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯）拌匀，制成馅料。3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。4.锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。5.再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。6.待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。