【家常菜谱大全】收集了各种家常菜蒸鱼的做法精要，蒸鱼怎么做的美味可口？做蒸鱼需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条； 2. 豆芽菜择洗干净； 3. 豆腐衣切成丝； 4. 将胖头鱼剖洗干净，易去骨刺切成条； 5. 加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入味； 6. 蘸上面粉，下入热油锅内，炸至金黄色捞出，控净油； 7. 锅内留底油烧热，放入葱头、胡萝卜、豆芽菜、柠檬汁、香叶、胡椒粉炒至五成熟，放入鱼条烧沸； 8. 收浓汤汁出锅盛入盘子一边； 9. 锅内倒入鸡清汤烧沸，放入豆腐衣、白糖、精盐、辣椒粉、姜粉煨，视汤汁全部被豆腐衣吸收时撤火； 10. 淋上辣香油拌匀，再用纱布包起，用绳捆住上锅蒸熟； 11. 出锅稍凉切成条，码入盘子另一边，撒上香菜末，中间用花生米隔开即可。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；2. 将熟火腿、冬笋切成片；3. 葱切段，姜切片；4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；5. 出笼后，淋上香油即可。
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 益智补脑食谱 青少年食谱
【做法】：先将鸡蛋用精盐1.5克、味精打匀，加入清水150毫升再搅匀；再将鱼片用精盐2.5克、熟油拌匀放在深碟里，把搅匀的鸡蛋倒入碟中捞匀，随放在笼内蒸至熟便成。