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家常菜谱清苦味大全

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海鲜酿苦瓜

【工艺】:包裹蒸

【口味】:清苦味

【标签】:福建菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分。 2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加?肉,搅拌成馅,分24 等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成。

苦瓜黄豆煲排骨

【工艺】:原炖

【口味】:清苦味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】:1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净; 2. 苦瓜去核切块;3. 黄豆浸泡片刻;4. 排骨切成段状;5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里,加水1500毫升;6. 先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时;7. 直到水少一半时,加入少许盐调味;8. 加文火煲10分钟即可,饮汤食苦瓜及猪排骨。

三七汽锅鸡

【工艺】:汽锅

【口味】:清苦味

【标签】:清真菜 贫血食谱 补血食谱 补气食谱 月经不调食谱

【做法】:1.鸡肉(选用鸡脯肉)洗净切成1.5厘米的块,放入中号汽锅中,三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中,姜切片,大葱洗净取葱白切段,一同放入汽锅中。2.蒸锅水烧沸,放上汽锅,加盖,旺火蒸2至3小时,鸡粑时即可。3.食用时,拣出葱姜,加入精盐,即可上桌。

苦瓜瘦肉汤

【工艺】:煮

【口味】:清苦味

【标签】:美容养颜食谱 明目食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 祛痱食谱 防暑食谱

【做法】:1. 将苦瓜洗净,去籽切块;2. 瘦肉洗净切成片;3. 加清水适量,先大火,煮沸后;4. 打去浮沫,改用小火,煮至七成熟时;5. 放入苦瓜块,煮熟调味即成。

苦瓜田鸡片

【工艺】:抓炒

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 葱洗净,斜切成葱段;2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;3. 豆豉捣成泥蓉状;4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;5. 将苦瓜洗净,去瓤,切瓜片,抹干水分;6. 再将田鸡处理干净,切片,用蛋清、湿淀粉5克拌匀;7. 烧锅放油,将田鸡片放入拉油至熟,倾在笊篱里;8. 利用锅中余油,把葱段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在锅中炒透;9. 加上田鸡片,用芡汤30毫升、湿淀粉15克调匀为芡,加上包尾油5克,炒匀上碟便成。

凉瓜黄豆猪肉煲

【工艺】:炖

【口味】:清苦味

【标签】:家常菜 贫血食谱 糖尿病食谱

【做法】:1. 猪肉切块;2. 凉瓜(苦瓜)去籽切块;3. 黄豆泡透;4. 生姜切片;5. 瓦煲注入清水,加入猪肉、黄豆、姜片,用中火煲半小时;6. 加入凉瓜,调入盐、白糖,煲20分钟,撒味精即成。

苦瓜蚌肉汤

【工艺】:煮

【口味】:清苦味

【标签】:清热解毒食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】:1. 将苦瓜洗净切片;2. 蚌肉洗净切丁块;3. 在砂锅里加适量清水,煮沸;4. 先放入蚌肉丁块,略煮一会儿;5. 再放入苦瓜片煮沸,加盐、葱末、麻油调味开锅即可。

苦瓜饮

【工艺】:其他

【口味】:清苦味

【标签】:糖尿病食谱

【做法】:1. 将苦瓜切成片后置于锅内;2. 加入1000毫升清水煎取500毫升汁液即可。

凉瓜肉排煲

【工艺】:原炖

【口味】:清苦味

【标签】:清热解毒食谱 明目食谱 防暑食谱 特色菜

【做法】:1. 将排骨洗净,剁成4厘米长的块,氽水。2. 将苦瓜去瓤,洗净,切成5厘米长的块,氽水。3. 锅内加油,加入排骨、葱花、姜片煸炒,加入调料,慢火炖1小时,倒入沙锅,加入苦瓜,慢火炖5分钟即成。

砂仁甘草蒸鲫鱼

【工艺】:蒸

【口味】:清苦味

【标签】:肾炎食谱 水肿食谱 脾调养食谱

【做法】:1. 将砂仁去壳,甘草洗净,一齐捣烂,鲫鱼去鳞,肠脏,洗净;2. 把砂仁,甘草放进鱼腹,缝合,放碟中,隔水蒸熟,不加油盐调味。