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家常菜谱咸味大全

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竹笋拌毛豆

【工艺】:拌

【口味】:咸味

【标签】:上海菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱

【做法】:1. 竹笋洗净,放在碗里,加些清水上笼蒸约1小时左右取出;2. 将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁;3. 将调味料放入碗里,调匀成卤汁;4. 毛豆去荚上锅煮熟,捞出沥干水分;5. 装在盘中,把竹笋丁盖在毛豆上,浇上调味卤汁即成。

基础咸派皮DIY

【工艺】:烤

【口味】:咸味

【标签】:快餐/主食 西餐其他

【做法】:1. 无盐牛油切成小块;2. 低筋面粉过筛备用;3. 将低筋面粉放置于工作台上,加入牛油块;4. 用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合,一边将牛油块再切成米粒状;5. 以手将牛油、低筋面粉搓揉均匀;6. 将搓匀的材料铺平,于中间打入蛋黄;7. 再慢慢加入已入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成面团状;8. 以刮刀将面团整形,再用保鲜膜包好压平;9. 放入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。

青椒炒腐竹

【工艺】:炒

【口味】:咸味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

【做法】:1.将腐竹洗净切成小段,香菇洗净切片,青椒洗净切片。2.炒锅注油烧热,下入葱花,姜片爆锅,放入腐竹,香菇,青椒翻炒数下,加入盐,酱油,料酒,味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。

金华家乡南肉

【工艺】:腌

【口味】:咸味

【标签】:浙江菜

【做法】:1.修整:将猪肉剥掉板油和碎肉,开成片。2.敷盐:然后里外用盐擦遍(盐内用加少许白硝),一般用盐量在15%左右,而且要分3次敷盐。第一次叫擦盐,用3%至4%的盐放在肉上用手擦遍,使盐分渗入内部,促使血水排出。第二次敷盐在第一次擦盐2天以后进行,用7%至8%的盐。第三次叫复盐,在第二次敷盐七八天后进行,用盐量为5%至6%。这次用盐是将肉上下翻换后加一些盐。 3.堆放、腌制:敷盐后,将肉平叠堆放,一批压一批,正中间既还有凸出,也不能凹进,要使盐卤不致流出来,每片肉中间都有盐。并且要注意室内温度是否合适,如果遇到气候过高,要及时翻堆加盐,使肉堆内温度正常。大约腌25天便成。4.存放:腌好后,放在咸肉池或缸内,灌入卤水,可以保持品质不变,颜色红润,不生虫,不发黄,生腐。但要经常检查卤水是否清洁,咸肉是否全部当在卤水内。由于采用分次加盐,肉质淡而鲜,若1次用盐,肉质咸而涩,这就是家乡肉的风味与众不同的原因。

意大利橄榄包

【工艺】:烤

【口味】:咸味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 把金像面、依士、盐、大蒜、海盐橄榄油倒入面橘加水进行搅拌;2. 和成软硬适中的面团取出,分割成100克一份的面团;3. 擀成长圆形,放入烤盘醒发(210度醒25分钟);4. 发酵到一定程度,刷上鸡蛋液;5. 撒上迷迭香和黑橄榄圈继续烘烤(220度)20分钟,烤熟即可。

玉兰鹌鹑蛋

【工艺】:煮

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中,上火约15分钟左右,蛋熟捞出;2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味;3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口,然后用小刀将鹌鹑蛋挑开,呈玉兰花形状摆好即成。

海蜇拌豆腐皮

【工艺】:拌

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 高血压食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱

【做法】:1. 黄瓜洗净切丝;2. 把豆腐皮用开水泡软,取出挤净浮水,切成丝放碗内;3. 把海蜇皮用水洗净,切成粗丝;4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉,取出控净水;5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内;6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

盐水饮

【工艺】:其他

【口味】:咸味

【标签】:便秘食谱

【做法】:凉开水1杯,放入1克食盐,搅拌匀即可。

爆炒鸡丝

【工艺】:爆

【口味】:咸味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 红椒洗干净,切成小三角形;2. 把烤鸡的骨头去掉,切丝备用;3. 把茄子洗干净切成条,再准备一些姜丝和干辣椒;4. 把油烧开,然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆炒;5. 接着放盐、生抽、鸡精、红椒即可。

桂圆炒蟹块

【工艺】:熟炒

【口味】:咸味

【标签】:山东菜 结核病食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱

【做法】:1.活蟹宰杀洗净后剁成小块,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸熟,呈金黄色时捞出。 2.桂圆肉用热水焯出。 3.勺内加植物油烧热,放入葱姜、蚝油炒出香味,烹入料酒,加入高汤20克,加入蟹块,调料和桂圆翻炒几下,淋明油,出锅即成。