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焦酥肉卷的做法,焦酥肉卷怎样做?

焦酥肉卷是一道湖南菜,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析焦酥肉卷的做法,协助您做出美味可口的焦酥肉卷。

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焦酥肉卷的做法
1.将鸡蛋2个磕入碗内加适量精盐放入烧热的油锅内,摊成蛋皮2张。2.将肥瘦各半的猪肉去皮洗净剁成细茸;削皮的荸荠拍破剁成米粒;虾米泡发切末;葱、姜切成末,加入鸡蛋75克、面粉、料酒、味精、五香粉,搅拌成馅;包菜切成丝,用少许盐腌上。3.将蛋皮切开成半圆形,平铺在木板上,把肉馅用刀平刮在蛋皮上,向前滚成大小均匀的筒,稍按扁,如此滚完,再用刀切成1.6厘米厚的斜片。4.食用时,将花生油烧沸,下入蛋包肉卷,炸焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,再将肉卷倒入锅内,撒花椒粉、葱花,淋香油,装入盘内,在炸肉卷的同时,将包菜丝挤干水分,放入番茄酱、白糖、醋,拌匀拼边即成。
焦酥肉卷说明:

工艺:包卷炸

口味:炸烧味

标签: 【湖南菜

焦酥肉卷的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)300克

辅料:鸡蛋225克 荸荠100克 虾米25克 圆白菜250克

调料:花生油50克 料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖25克 香油15克 小麦面粉25克 冻豆腐13克 大葱10克 姜10克 五香粉5克 番茄酱50克 花椒粉1克 白醋10克

焦酥肉卷怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
焦酥肉卷的热量
能量2461.07千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质94.05克,脂肪198.9克,碳水化合物97.4克,叶酸338.56微克,膳食纤维6.69克,胆固醇1687.5毫克,维生素A622.88微克,胡萝卜素219.8微克,硫胺素1.15毫克,核黄素1.26毫克,烟酸17.43毫克,维生素C107.7毫克,维生素E42.12毫克,钙493.46毫克,磷1188.29毫克,钾2373.42毫克,钠3958.46毫克,碘83.69微克,镁220.01毫克,铁19.02毫克,锌11.64毫克,硒92.97微克,铜1.68毫克,锰1.76毫克, 焦酥肉卷的做法,焦酥肉卷怎么做
制作焦酥肉卷的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。