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千层白菜的做法,千层白菜怎样做?

千层白菜是一道北京菜 营养不良食谱 滋阴食谱 便秘食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析千层白菜的做法,协助您做出美味可口的千层白菜。

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千层白菜的做法
1.将大白菜叶洗净,入沸水中烫一下,投凉,沥干水。2.将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱(切)末、姜(切末)末、猪油,花椒水、湿淀粉10克(淀粉7克加水)搅匀浆好。3.将白菜叶切成方形大片铺在盘内,薄薄地抹上一层肉馅,再铺上一层菜叶,再抹一层肉馅,如此铺抹10层菜、馅,上屉用旺火蒸熟,取出晾凉,改成象眼块,淋上香油装盘即成。
千层白菜说明:

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

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千层白菜的制作材料

主料:大白菜(小白口)400克

辅料:猪肉(瘦)250克 鸡蛋75克

调料:料酒10克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 猪油(炼制)10克 香油10克 花椒1克 淀粉(豌豆)5克

千层白菜怎么做好吃
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
千层白菜的热量
能量708.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质67.11克,脂肪42.61克,碳水化合物24.14克,叶酸106.92微克,膳食纤维4.41克,胆固醇650.55毫克,维生素A312.33微克,胡萝卜素144.8微克,硫胺素1.53毫克,核黄素0.59毫克,烟酸15.56毫克,维生素C76.7毫克,维生素E10.59毫克,钙255.47毫克,磷716.27毫克,钾1473.83毫克,钠2120.27毫克,碘24.65微克,镁121.53毫克,铁13.05毫克,锌9.66毫克,硒37.66微克,铜0.7毫克,锰1.21毫克, 千层白菜的做法,千层白菜怎么做
制作千层白菜的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。