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茭白虾冻的做法,茭白虾冻怎样做?

茭白虾冻是一道西餐其他,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析茭白虾冻的做法,协助您做出美味可口的茭白虾冻。

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茭白虾冻的做法
1. 将茭白去皮洗净拍松,切成5厘米长的筷头条;2. 茭白下入七成热的油锅内炸一下,捞出控油;3. 豌豆洗净煮熟;4. 胡萝卜洗净煮熟,切成块;5. 芹菜洗净切成段;6. 葱头洗净,少许切成片,其余切丝;7. 鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分盛碗内;8. 将猪肉皮洗净,放入锅内,加入葱头片、精盐、香叶、胡椒粉和适量清水煮沸;9. 用小火煨至肉皮出胶,打入蛋清匀烧沸,滤去杂质,冷却即成清冻;10. 汤锅内放入大虾、芹菜、葱头片、精盐和适量清水烧开;11. 将大虾煮熟,捞出剥去壳,去除头尾切成块;12. 蛋黄下入油锅内煎成块;13. 将清冻化开,倒入冰箱模子少许,放入大虾、胡萝卜、豌豆、蛋黄、再倒上余下的清冻;14. 放入冰箱内冷冻,取出切块,码在盘子一边;15. 锅内放入黄油烧化,下入葱头丝炒出香味;16. 放入茭白和糖炒匀,出锅放入盘子另一边即可。
茭白虾冻说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【西餐其他

茭白虾冻的制作材料

主料:茭白250克 猪肉皮250克

辅料:对虾150克 豌豆25克 胡萝卜25克 洋葱(红皮)25克 芹菜25克 鸡蛋100克 香叶2克

调料:盐5克 白砂糖2克 胡椒粉2克

茭白虾冻怎么做好吃
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茭白虾冻的热量
能量1272.64千卡,蛋白质115.19克,维生素B1211.32微克,脂肪80.94克,碳水化合物33.76克,叶酸170.8微克,膳食纤维6.17克,胆固醇1124.5毫克,维生素A460.45微克,胡萝卜素1178.7微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.85毫克,烟酸6.44毫克,维生素C22.25毫克,维生素E6.2毫克,钙218.29毫克,磷709.1毫克,钾1326.88毫克,钠2577.06毫克,碘27.76微克,镁253.97毫克,铁10.62毫克,锌7.7毫克,硒78.66微克,铜0.92毫克,锰1.74毫克, 茭白虾冻的做法,茭白虾冻怎么做
制作茭白虾冻的小贴士: